CHI SIAMO

Tre generazioni, una cucina

la nostra storia

Fondata nel cuore di Osiglia nel 1968, La Tavernetta nasce come luogo di incontro per la comunità, crescendo nel tempo fino a diventare pizzeria e ristorante.

Giunta oggi alla terza generazione — dal nonno al figlio, fino all’attuale gestore — la Tavernetta rappresenta un punto di riferimento per chi desidera vivere un’esperienza culinaria autentica.

Da sempre crediamo nell’importanza della cucina genuina e nel rispetto delle ricette tramandate nel tempo, mantenendo viva l’essenza della tradizione ligure e piemontese.

Our Story

Lo chef

“Il cuoco non lavora soltanto: mette passione, anima e cuore in ogni piatto.”

Dal 2022, La Tavernetta è guidata da Gianluigi Migliore, che dopo anni di formazione ed esperienza ha scelto di tornare a Osiglia, paese a lui caro e custode dei suoi ricordi d’infanzia.

Dopo il diploma all’Istituto Alberghiero di Dronero, ha proseguito il suo percorso presso ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, a Colorno, fondata da Gualtiero Marchesi. Successivamente ha svolto uno stage di sei mesi al ristorante Uliassi, a Senigallia, oggi insignito di tre stelle Michelin.

Dopo diversi anni trascorsi nei ristoranti della provincia di Cuneo, affinando tecnica e sensibilità culinaria, nel 2022 è rientrato alla guida del ristorante di famiglia. Oggi conduce La Tavernetta con passione, attenzione al cliente e un costante desiderio di crescita e miglioramento.

La nostra filosofia

Alla Tavernetta ogni scelta nasce dal rispetto per la tradizione, il territorio e le persone che ogni giorno siedono ai nostri tavoli.

Perché scegliamo ingredienti locali?

Perché crediamo che la qualità nasca dal territorio. Selezioniamo materie prime fresche e locali per valorizzare i sapori autentici della cucina ligure e piemontese, ma sempre con un tocco d’innovazione.

Cosa rende unica la nostra cucina?

La combinazione tra tradizione e tecnica: forno a legna, pasta fresca fatta a mano, piatti storici e una cucina che evolve senza mai perdere le proprie radici.

Che tipo di esperienza vogliamo offrire?

Un’esperienza semplice e genuina, fatta di buona cucina, accoglienza familiare e attenzione al cliente.